Ungrand classique de la Conserverie Hennequin, à savourer toute l'année! La soupe de langoustines n'est rien d'autre qu'une variation de la recette traditionnelle de la soupe de poissons. Elle peut notamment être consommée en plat mais aussi réservée pour de grandes occasions en entrée. Elle se déguste plutôt chaude. 1 Pour la soupe de poisson, croûtons et sauce rouille: Nettoyez, videz les poissons et coupez-les en gros morceaux. Lavez les carottes, le poireau, le fenouil, et coupez-les en petits dés ainsi que les oignons puis faites-les revenir Jusquà 3,44 €. 5.60€ - Ajouter au panier. En stock. Bisque de homard - Boîte 400gr. La bisque de homard est un velouté de caractère, élaboré à partir de homards bretons entiers. La bisque de homard fait partie de notre sélection de soupe de poisson en vente en ligne made in France. Prix au kilo : 14.00 € TTC. Délayezun peu de Maïzena dans une cuillère à soupe d’eau, versez dans la soupe, portez à ébullition et mélangez pendant 40 secondes. La soupe va épaissir. Comment faire pour que la soupe ne tourne pas? Si vous souhaitez emporter de la soupe pour votre pause déjeuner, faites bien attention à son transport. Larecette : faire bouillir les pelures d’oignons dans de l’eau pendant 10 à 20 minutes, pour en faire une infusion. A voir aussi : Comment faire cuire des œufs. Égoutter pour retirer la peau de l’eau et boire l’eau sous forme de thé avant de se coucher. Attendez 1 à 2 semaines pour que l’effet se fasse pleinement sentir. Unebonne soupe de poissons maison, c’est sûr c’est bon ! Mais encore faut il trouver les petits poissons de roche nécéssaires à son élaboration, et à Paris Alors pour les longues soirées d’hiver et les bouillabaisse improvisées, mieux vaut avoir quelques boites de soupe dans le placard.Et c’est là que ça se corse, car malheureusement trouver une vraie LesBocaux du Bistrot vend ses produits sur Pourdebon. Nous préparons une large gamme de plats cuisinés pasteurisés en bocaux : Plats, OjrEqE. La sauce de poisson peut rehausser la saveur de différents plats. Toutefois, s’il vous manque cet ingrédient crucial, il importe peu que votre recette soit existe une liste d’excellents substituts que vous pouvez utiliser à la place de la sauce de poisson et vos plats seront toujours aussi des meilleurs substituts de la sauce de poisson est la sauce de soja, mais vous serez surpris d’en trouver beaucoup d’ avons établi une liste complète des alternatives à la sauce de poisson et des informations utiles pour en tirer le meilleur parti dans vos 10 meilleurs substituts de la sauce de poissonVous pouvez utiliser les substituts suivants à la sauce de poisson dont vous avez besoin pour obtenir les plats savoureux que vous souhaitez. Vous devrez peut-être modifier la quantité en fonction du produit que vous utilisez. Cependant, vous ne regretterez pas le substitut que vous sojaComme nous l’avons déjà mentionné, la sauce de soja est le meilleur substitut de la sauce de poisson et est également la plus facile à trouver. Ce substitut est également idéal pour les végétaliens et peut être utilisé dans les plats froids et sauce soja peut être trop salée pour certains plats. Vous devez donc réduire la quantité de sel que vous ajoutez à votre recette Vous pouvez également améliorer le goût de la sauce soja en ajoutant de l’anchois haché ou du vinaigre de gardant ces aspects à l’esprit, vous pouvez utiliser la sauce de soja dans la même quantité que la sauce de poisson et vos plats seront aux huîtresSi vous aimez le goût des huîtres, vous aimerez certainement la sauce aux huîtres comme substitut de la sauce de poisson dans la plupart de vos plats. Vous pouvez trouver différents types de sauce d’huître sur le marché, certains avec plus ou moins de sel, ainsi que différents sauce aux huîtres s’utilise de préférence dans les recettes de sautés, mais elle est également délicieuse dans les salades. Cette sauce a une consistance plus épaisse. Par conséquent, vous devrez peut-être le diluer avec de l’eau en fonction de la texture que vous souhaitez donner à vos pouvez remplacer la sauce d’huître par de la sauce de poisson dans un rapport de 11, à condition que vous appréciiez la consistance plus épaisse de la sauce d’ de poisson végétalienneLes végétaliens seront heureux de découvrir qu’il existe une alternative viable à la sauce de poisson standard qu’ils peuvent utiliser pour continuer à apprécier leurs recettes trouverez plusieurs substituts végétaliens de la sauce de poisson sur le marché et leur goût, ainsi que leur couleur, ne sont pas très différents de la sauce de poisson standard. Utilisez un substitut de sauce de poisson végétalienne dans les mêmes proportions que la sauce de poisson ordinaire et dans le même type de tamari est similaire à la sauce soja et est même considéré dans de nombreuses régions du monde comme un type de sauce soja. L’ingrédient est similaire à la sauce soja, mais cette version contient de la pâte de miso et a un goût plus pouvez l’utiliser avec succès à la place de la sauce de poisson, à condition de garder à l’esprit qu’elle a un goût plus riche. Si vous aimez le goût du tamari, vous pouvez l’utiliser dans la même quantité que la sauce de si vous souhaitez atténuer son goût intense, vous pouvez utiliser une demi-tasse de tamari pour une tasse de sauce de poisson et ajouter de l’eau pour obtenir la texture que vous souhaitez pour votre WorcestershireUn substitut moins courant mais tout aussi bon de la sauce de poisson est la sauce Worcestershire. Certaines marques de sauce Worcestershire incluent de la sauce de poisson dans leurs ingrédients. Cependant, la sauce Worcestershire peut être riche en d’autres saveurs, de sorte que vos aliments auront un goût saveur umami est présente dans ce substitut, vous ne pouvez donc pas vous tromper. Ajoutez-la à tout plat nécessitant une sauce de poisson, selon votre préférence. La sauce Worcestershire contient des anchois, du tamarin, du vinaigre, de la mélasse, des clous de girofle, de l’oignon et d’autres ingrédients qui lui donnent un goût et sauce sojaSi vous n’avez aucun des substituts de la sauce de poisson, vous pouvez toujours combiner des champignons et de la sauce soja pour obtenir un bouillon savoureux qui rehaussera la saveur de votre aurez besoin de 3-4 tasses d’eau plate, de 1/4 à 1/2 once de champignons shiitake et de 3-4 cuillères à soupe de sauce soja Respectez les proportions si vous avez besoin d’une plus grande combinaison peut remplacer avec succès la sauce de poisson dans les salades ou tout autre plat cuisiné sans en compromettre le marinesLes algues ajoutent un goût de poisson à vos aliments. Selon la forme sous laquelle se trouvent les algues, elles peuvent également ajouter une saveur salée et sucrée à la plupart de vos algues constituent une excellente alternative à la sauce de poisson dans les soupes et les ragoûts, ainsi que dans d’autres plats asiatiques. Il peut également être utilisé dans les salades et comme ingrédient pour préparer vos propres pouvez utiliser des algues fraîches ou séchées à la place de la sauce de poisson et elles rehausseront la saveur de vos aliments. Quant à la quantité, vous devrez suivre votre goût personnel lorsque vous appliquerez les algues à votre de noix de cocoLes aminos de noix de coco peuvent également remplacer la sauce de poisson, bien que ce substitut ne soit pas aussi facile à trouver que les autres. Vous constaterez que cette alternative est plus douce que la sauce de poisson mais a une couleur foncée similaire à celle de la sauce de vous optez pour les aminos de noix de coco, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de sel, car ce produit n’est pas aussi salé que la sauce de poisson. Malgré ces petites différences, les aminos de noix de coco peuvent remplacer la sauce de poisson tout en conservant la même quantité dans vos hoisinLa sauce hoisin est également l’une des alternatives que vous pouvez utiliser si vous manquez de sauce de poisson dans votre cuisine. Il est fabriqué à partir de pâte de soja fermenté avec du vinaigre de riz, des graines de sésame, du sel, de l’ail et d’autres ingrédients selon la pouvez l’utiliser dans la même quantité que la sauce de poisson, mais le goût sera différent, principalement à cause des graines de sésame. Utilisez-la en même quantité pour assaisonner les salades, les ragoûts ou les soupes, et même dans les sautés, car elle sera de poissonsLe bouillon de poisson n’est pas aussi courant que le bouillon de légumes ou le bouillon de poulet et de bœuf, mais il constitue un excellent substitut à la sauce de poisson si vous en avez sous la main. Comme vous l’avez probablement deviné, le fumet de poisson provient de cadres de poisson bouillis dans de l’eau avec de l’oignon et du pouvez la préparer à la maison ou la trouver toute prête dans les supermarchés. Dans les deux cas, vous pouvez l’utiliser à la place de la sauce de poisson. Cependant, le bouillon n’est pas aussi concentré que la sauce de poisson, vous devrez donc en doubler la quantité pour obtenir la saveur sauce de poisson est-elle nécessaire ?La sauce de poisson donne aux plats une saveur intense qu’ils n’auraient pas sans cet ingrédient. Certaines recettes peuvent encore être bonnes sans sauce de en règle générale, vous pouvez envisager d’utiliser un substitut. Dans la cuisine asiatique, la sauce de poisson donne une riche saveur umami aux aliments. Sans elle, vous risquez de vous retrouver avec un plat délicieux mais sans l’arôme riche que vous de la sauce de poisson à partir de rien n’est pas forcément difficile, mais cela demande de la aurez besoin de 6 gousses d’ail, du zeste d’un citron, de 3 cuillères à soupe de sel, de 6 feuilles de laurier, de 2 à 3 cuillères à soupe de poivre noir, d’un kilo et demi de poisson, comme de l’éperlan ou du hareng, et d’une cuillère à café de sel marin ou de saumure de première chose à faire est de mélanger l’ail avec le zeste de citron et le sel marin dans un coupez le poisson en morceaux d’un demi-centimètre. Veillez à ne pas le couper en trop gros morceaux car il sera trop épais pour la le poisson au mélange d’ail et de zeste de citron, ainsi que les feuilles de laurier et les grains de poivre. Mettez tout dans un bocal en verre, ou un récipient en verre le récipient avec la saumure de choucroute, mais laissez un centimètre de libre en haut car la composition va se dilater en le récipient avec un couvercle hermétique et laissez-le à température ambiante pendant 3 jours vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à six vous devrez filtrer le mélange pour en faire un liquide. Ce liquide est votre sauce et vous pouvez le conserver au congélateur jusqu’à 6 mois. Avec cette recette simple, vous pouvez avoir de la sauce de poisson fraîchement préparée à la maison à tout sauce de poisson peut être un ingrédient clé dans de nombreux plats, donc si vous n’en avez pas dans votre cuisine, assurez-vous d’avoir un substitut pour la des substituts proposés dans ce guide peuvent même offrir une saveur que vous préférez. Essayez-les donc et voyez lequel est votre préféré. Vidéo Comment mariner le poisson avec photos Vidéo Recette du Poisson braisé comment mariner le poisson tilapia rouge Contenu Ingrédients Pas Avez-vous fait cette recette? Questions et réponses de la communauté Conseils Ce dont vous aurez besoin Autres sections Le poisson mariné est un aliment populaire dans le monde entier, en grande partie parce que le marinage permet à la viande de durer plus longtemps qu'une simple réfrigération ou un stockage en plein air. Le marinage donne également au poisson une morsure légèrement salée et acide, ce qui peut aider à réduire certaines saveurs de poisson plus fortes. Bien qu'il existe presque d'innombrables recettes de poisson mariné, le processus général est le même. Commencez par saumurer le poisson avec une saumure d'eau salée diluée. Ensuite, faites mariner le poisson dans une saumure de sel, de vinaigre et d'épices savoureuses. En travaillant avec une recette de base, vous pouvez tester et modifier votre saumure jusqu'à ce que vous obteniez les saveurs exactes que vous souhaitez pour votre propre recette spéciale de poisson mariné. Ingrédients Faible saumure 1 tasse 200 g de sel casher 1 quart 1 litre d'eau Saumure de décapage 10 livres 4,5 kg de filets de poisson 5 tasses 1,25 litre d'eau 2 litres 2 litres de vinaigre blanc distillé 1 à 2 cuillères à soupe 14 à 28 grammes de poivre noir moulu 1 cuillère à soupe 14 grammes de clous de girofle entiers 2 cuillères à soupe de graines de moutarde 28 grammes 3-4 feuilles de laurier 4-5 oignons 5 tranches de citron Pas Partie 1 sur 3 saumurer le poisson Coupez votre poisson en morceaux. Bien que vous puissiez mariner du poisson entier ou de gros filets, vous n’obtiendrez pas le même contrôle sur le processus que lorsque vous coupez le poisson. Si votre poisson est fraîchement pêché, nettoyez-le et éviscérez-le d'abord. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé et propre pour couper votre poisson en gros morceaux avant de commencer le processus de saumurage. Les morceaux doivent être de la taille d'une grosse bouchée de nourriture. Vous voulez pouvoir les manger, mais vous ne voulez pas qu’elles soient si petites qu’elles se dissolvent pendant le processus de les petits poissons comme les anchois ou le hareng, vous pourrez peut-être mariner le filet entier sans le couper. Utilisez du sel et de l'eau pour faire une saumure faible. Votre poisson passera par une saumure faible avant de passer dans la saumure lourde et plus savoureuse. Préparez une saumure faible en ajoutant 1 tasse de sel casher ou de sel de mer pour chaque litre d'eau environ 200 grammes par litre d'eau et en portant la solution à ébullition. Laissez le sel se dissoudre avant de le retirer du feu. Ensuite, laissez la saumure refroidir. Vous aurez besoin de suffisamment de saumure pour recouvrir complètement votre poisson. Couvrez votre poisson avec la saumure faible. Une fois la saumure refroidie à température ambiante, mettez vos filets ou morceaux de poisson dans un récipient en céramique ou en verre. Versez suffisamment de saumure pour couvrir complètement le poisson, mais pas au point que vous ne puissiez pas déplacer le plat. Réfrigérez le poisson en saumure pendant 8 à 24 heures. Combien de temps vous choisissez de garder votre poisson dans la saumure faible sera une question de préférence. Plus vous saumurez longtemps, plus vous obtiendrez une saveur marinée. Cela peut bien fonctionner pour des poissons plus forts comme le brochet, mais peut être trop pour un poisson plus délicat comme l'achigan. Videz la saumure du récipient. Videz soigneusement la saumure du plat dans l'évier ou un autre récipient. À ce stade, vous pouvez ou non choisir de rincer le poisson. Le rinçage aide à éliminer une partie de la saveur salée de la saumure. Si vous rincez, séchez complètement le poisson. Si vous ne rincez pas, vous devriez quand même tapoter le poisson pour absorber tout excès de sel. Couvrir le brochet et le poisson fortement aromatisé de vinaigre blanc jusqu'à une journée. Les poissons plus délicats, y compris le saumon et la truite, n’ont pas besoin de passer au vinaigre, mais les poissons plus forts le font souvent. Après avoir retiré la saumure et essuyé votre poisson, recouvrez-le de vinaigre blanc distillé à 5% d’acidité. Remettez le poisson au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins une nuit et jusqu'à une journée entière. Une fois que votre poisson est prêt pour le marinage, égouttez le vinaigre, mais ne rincez pas le autres poissons qui peuvent bénéficier d'un trempage au vinaigre comprennent le maquereau, les sardines et les anchois. Partie 2 sur 3 Décapage du poisson Faites bouillir votre saumure. Une saumure de base combinera du vinaigre, de l'eau, des épices et parfois du sucre. Faites-les bouillir ensemble dans une grande casserole ou une bouilloire et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Pour faire une saumure de décapage de base qui fonctionnera pour 10 livres 4,5 kg de la plupart des poissons, combinez 5 1,25 litre tasses d'eau2 litres 2 litres de vinaigre blanc distillé1 à 2 cuillères à soupe 14 à 28 grammes de poivre noir moulu ou de grains de poivre1 cuillère à soupe 14 grammes de clous de girofle entiers2 cuillères à soupe de graines de moutarde 28 grammes3-4 feuilles de laurierAjoutez différentes saveurs à votre saumure en fonction du poisson. Si vous souhaitez simplement utiliser la saumure de base, c'est très bien. Vous pouvez cependant ajouter différentes épices et saveurs à votre saumure pour faire ressortir la saveur du poisson que vous marinez. Les additifs de saumure courants comprennent ¼ cuillère à café environ 1 gramme de piment de la Jamaïque entier et de graines d'aneth, et ⅓ tasse environ 76 grammes de sucre granulé pour une saumure de truite ou de tasse environ 170 grammes de cassonade et 2 gousses d'ail pelées pour une saumure de cuillère à café environ 2 grammes de garam masala, une petite noix de gingembre frais et 2-3 piments rouges séchés, hachés grossièrement, pour les poissons comme le maquereau ou l'oeil bleu. Laisser mijoter le poisson dans la saumure pendant 5 à 10 minutes. Une fois que votre saumure a dépassé le point d'ébullition, ajoutez délicatement votre poisson et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant au moins 5 minutes mais pas plus de 10 minutes. Le poisson doit être facilement percé avec une fourchette, mais pas floconneux ou s'effondrer. Réfrigérez le poisson et la saumure dans une casserole peu profonde. Déplacez rapidement et soigneusement le poisson et la saumure de la cuisinière dans une casserole en verre ou en céramique peu profonde. Réfrigérez la casserole jusqu'à ce que la saumure atteigne au moins la température ambiante. Emballez le poisson dans des bocaux en verre stériles. Emballez le poisson dans des bocaux en verre stériles en fines couches. Entre les couches de poisson, ajoutez de fines couches d'oignons frais tranchés, de grains de poivre, de citrons et de feuilles de laurier. Emballez bien le pot jusqu'au bord pour obtenir les meilleurs résultats. Filtrez la saumure de vinaigre. Filtrer la saumure de vinaigre du plat peu profond dans un récipient verseur comme un pichet ou un bocal. Utilisez un tamis à mailles pour sortir les feuilles de laurier, les grains de poivre ou les gros morceaux d'épices. Couvrir le poisson avec la saumure filtrée et sceller les bocaux. Une fois que vous avez filtré votre saumure, versez-la dans les bocaux de poisson, en les remplissant à ras bord. Scellez les pots immédiatement. Préparez une serviette pour absorber l'excès de saumure. Il est préférable de trop remplir et d'avoir un peu de déversement plutôt que de sous-remplir et de ruiner votre poisson. Remplissez les bocaux autant que possible et essuyez tout excès qui pourrait sortir lorsque vous les scellez. Partie 3 sur 3 Service et stockage Réfrigérez les bocaux immédiatement. Conservez les bocaux de poisson mariné au réfrigérateur et ils devraient se conserver jusqu'à 6 semaines. Assurez-vous que le pot est hermétiquement fermé après chaque ouverture. Donnez toujours une odeur au poisson avant de le servir pour vous assurer qu'il n'est pas gâté. Le poisson avarié sentira la moisissure, la viande en décomposition ou même le soufre. C’est une forte odeur qui est généralement difficile à manquer. Si vous n’êtes pas tout à fait sûr, il est toujours préférable de faire preuve de le poisson directement du pot pour une collation ou un repas rapide. Il existe de nombreuses façons de déguster votre poisson mariné, mais le plus simple est de le manger directement du pot sans préparation supplémentaire. Cela peut faire un bon accompagnement ou un apéritif pour un repas, ou une protéine pour accompagner une salade. Laissez tout excès de liquide de marinade s'écouler avant de servir du poisson mariné également quelques tranches d'oignon du pot pour ajouter une saveur supplémentaire à votre un smørrebrød de poisson mariné. Smørrebrød est un sandwich traditionnel danois à face ouverte qui comporte souvent du poisson mariné. Les recettes plus traditionnelles font appel au hareng, mais vous pouvez utiliser le poisson de votre choix. Pour faire votre sandwich Coupez une tranche de pain de seigle en un rectangle à bords une fine couche de beurre sur le dessus du sur votre poisson mariné, en le construisant à la quantité des tranches d'oignon rouge entre les couches de poisson d'aneth du poisson mariné à une salade de charcuterie. Le poisson mariné peut rehausser la plupart des salades de charcuterie, y compris la salade de pommes de terre, la salade de macaronis et la plupart des salades de pâtes. Égouttez votre poisson mariné et coupez-le en petits morceaux. Ensuite, pliez-le doucement dans votre salade de charcuterie préférée. Le poisson ajoute des protéines et des saveurs à la fois grasses et acides. Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire Questions et réponses de la communauté Conseils Ce dont vous aurez besoin Couteau Grande casserole Grand plat en verre ou en céramique Bocaux de conserve Tamis à maillesChaque jour chez wikiHow, nous travaillons dur pour vous donner accès à des instructions et des informations qui vous aideront à vivre une vie meilleure, que ce soit pour vous garder en sécurité, en meilleure santé ou pour améliorer votre bien-être. Au milieu de la santé publique et des crises économiques actuelles, alors que le monde change radicalement et que nous apprenons tous et nous nous adaptons aux changements de la vie quotidienne, les gens ont plus que jamais besoin de wikiHow. Votre soutien aide wikiHow à créer des articles et des vidéos illustrés plus détaillés et à partager notre marque de confiance de contenu pédagogique avec des millions de personnes dans le monde entier. Veuillez envisager de contribuer à wikiHow dès aujourd'hui. Je vous dévoile aujourd'hui ma recette de la soupe en bocal pour le déj'.Il suffit d'ajouter de l'eau chaude et d'attendre 5 min pour soupe instantanée faite maison est bien meilleure que celles que l'on trouve dans le ? Car elles sont bourrées de conservateurs, de sucre et d'agents épaississants douteux...Voici ma délicieuse recette de soupe Pho en bocal que j'amène au bureau au moins 1 fois par semaine. Regardez Ingrédients- nouilles de riz- 1 cuillère à soupe de fond de volaille concentré- 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail attention c'est pimenté !- 1 quart de citron- fines herbes ciselées coriandre, basilic, ciboulette, persil- 1 bocal de 1 litre- eau bouillanteComment fairePréparation 3 min - Cuisson 5 min - Pour 1 personne1. Versez le fond de volaille concentré dans le Ajoutez une cuillère à soupe de sauce Remplissez le reste du pot avec les Mettez les fines herbes et le citron par-dessus les Fermez le bocal et conservez-le au frigo jusqu'au lendemain Au moment du déj', versez l'eau bouillante dans le Fermez le pot et attendez 5 voilà ! Votre soupe Pho en bocal faite maison est déjà prête à être dégustée -Facile, rapide et délicieux, n'est-ce pas ?Et c'est 100 fois meilleur que les soupes lyophilisées vendues dans le moins, ici, il n'y a que des produits vous conseille d'utiliser des pâtes précuites, pour ne pas augmenter le temps de vous n'aimez pas le piment, il suffit d'enlever la sauce chili et de la remplacer par quelques gouttes de sauces les ingrédients humides au fond du pot, et au-dessus, les ingrédients secs, pour éviter qu'ils se que le bocal peut se conserver jusqu'à 4 ou 5 jours au plusieurs à l'avance, cela facilite la vie le midi quand on doit manger au bureau. Conseils en plusSi vous souhaitez ajouter de la viande à votre soupe rapide, c'est tout simple !La veille, coupez quelques petits morceaux de poulet et ajoutez-les en plus dans le à l'eau bouillante, ils vont cuire tranquillement pendant 5 changer de goût, vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de sauce de poisson, de sauce soja, de sauce kimchi ou de pâte de je varie les plaisirs en mettant des crevettes, du tofu, des petits pois, de l'aneth, des morceaux de miso, du sésame, du gingembre, des champignons...À chaque jour, une saveur différente !À votre tour...Vous avez essayé cette recette de soupe instantanée maison pour le déj' ? Dites-nous en commentaires si vous avez aimé. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi Les Crevettes Au Beurre Citronné Avec Nouilles de Courgettes Une Recette Délicieuse Prête en 10 Min !Déjeuner Pas Cher C'est Possible et Facile. Comment améliorer le goût de votre soupe, potage ou velouté? 14 octobre 2013 Vous avez été nombreux à répondre à notre appel sur Facebook et nous communiquer vos trucs et astuces pour améliorer le goût de vos potages. Voici les meilleurs trucs rien que pour vous ! C’est l’automne alors on en profite ! C’est l’automne ! Rien de tel qu’un bon potage pour réchauffer vos repas du soir ! Mais comment améliorer le goûts de recettes parfois trop connues? Voici vos meilleures astuces proposées sur la page Facebook de Gourmand Claudine, elle, met de l’extrait de volaille quand Jérémy recommande de faire cuire les légumes avec une carcasse de poulet rôti ! Effectivement ce mode de cuisson gourmand relève les saveurs des légumes et nourrit l’eau de cuisson en arômes ! Le goût du rôti sublime notamment les féculents. Hina, elle, opte pour l’incorporation d’un Kub-or à la cuisson des légumes. Pour un goût grillé et légèrement sucré, Christelle fait revenir un oignons avec du beurre salé avant de l’incorporer à sa soupe de tomate… ça c’est malin ! Ensuite il y a ceux qui épaississent leurs potages avec du lait de coco comme Sophie ou ceux qui rajoutent du Comté ou du Kiri comme Géraldine ou Jérémy. Enfin, il y a les puristes du croustillant qui n’hésitent pas à incorporer des croutons juste avant de déguster comme Simon par exemple ! Côté croustillant, les champignons ont aussi la côte avec un premier lieu les cèpes qu’on dispose grillés sur le velouté, ou les morilles qui apportent du goût et du croustillant. Mais que dire de l’astuce de Marie qui nous propose de servir les veloutés avec des chip’s de bacon grillé ! Il faut toujours écouter la voix de la raison, portée par Adélaïde, qui nous rappelle que pour un bon potage… il faut avant tout des bons produits. Et vous, c’est quoi votre truc? N’hésitez pas à nous donner votre avis sur Facebook ! Maintenant que vous avez les astuces il ne reste plus qu’à cuisiner de délicieux potages La recette du velouté au poireau Le velouté de carotte au cumin Soupe Avgolemono Le des conserves en bocaux - © Getty C’est à la fin de l’été qu’on prépare de quoi faire face à l’hiver. Envie de vous y remettre ? Nos conseils et bonnes recettes. Les bons réflexes pour des conserves en bocaux réussies 1. Une hygiène parfaitePour conserver ses bocaux, il faut stériliser les pots en verre et les systèmes de fermeture avant et après la recette. Le risque si l’on saute cette étape ? Voir ses conserves pourrir et s’exposer au botulisme. Vérifiez que bocaux, couvercles et rondelles en caoutchouc sont en parfait état. Ensuite, stérilisez-les à l’eau bouillante ou au four placés sur une plaque, enfournez-les 20 minutes à 150 °C/th. 5. Laissez refroidir vos bocaux sur un torchon propre avant de les remplir. 2. Du frais, du frais, du fraisChoisissez des ingrédients ultra frais. Fruits et légumes ne doivent pas être abîmés, flétris ou trop mûrs, la viande ou le poisson doivent être préparés le jour-même. 3. Une parfaite stérilisationImmergez vos récipients dans une marmite d’eau bouillante, calés avec un torchon pour qu’ils ne s’entrechoquent pas. Au four, placez- les dans un bain-marie à 150 °C/th. 5. La stérilisation terminée la durée varie selon les aliments, Faites tiédir les pots de confiture à l’envers. Nettoyez soigneusement les ingrédients, cuisinez-les et remplissez les bocaux jusqu’à 2 cm du rebord. Gardez les bords propres avant de les fermer et vérifiez qu’ils sont tous hermétiquement fermés avant de les ranger. 4. Un stockage adaptéIndiquez la date de confection car une préparation maison se consomme dans l’année. Rangez les bocaux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois ouverts, conservez-les deux à 3 jours au frais. Si des bulles de fermentation apparaissent sur un bocal, videz-le et jetez le recettes à mettre en bocalCoulis de tomate. Ébouillantez 1 kg de tomates pour retirer les peaux, éliminez les graines et coupez-les en cubes. Faites revenir les tomates, 2 gousses d’ail dégermées, 2 oignons émincés et des herbes basilic, thym, romarin bien lavées avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 20 mn. Salez et poivrez, mixez le tout. Remplissez des bocaux et stérilisez-les 45 mn. Compotée de poivrons rouges au poivre. Nettoyez et émincez finement 350 g de poivrons rouges. Portez 145 g de sucre, le jus d’un citron vert et 4 cuil. à soupe d’eau à ébullition. Ajoutez-y le poivron et 1/2 cuil. à café de poivre noir. Faites cuire 45 mn à feu très doux. Versez la préparation très chaude dans un pot, puis retournez-le au moins 20 de sardines. Faites cuire 600 g de filets de sardine à la vapeur. Mixez la chair avec 100 g de beurre mou, le zeste et le jus de deux citrons verts bio, du piment et de la coriandre ciselée. Garnissez les pots des rillettes. Fermez-les et stérilisez-les 45 au sirop de framboises. Faites cuire 300 g de framboises dans 50 cl d’eau à couvert pendant 15 mn. Ébouillantez 6 pêches blanches et pelez-les. Coupez-les en quatre, retirez les noyaux. Disposez-les dans les bocaux. Filtrez le jus aux framboises. Ajoutez 250 g de sucre au jus de framboise. Portez à ébullition avant de verser le tout dans les bocaux sur les pêches. Stérilisez les pots 20 de fruits aux épices. Grattez les graines de 2 gousses de vanille au-dessus d’une cocotte. Rincez 1 citron bio, ajoutez le zeste à la cocotte, ainsi que 2 bâtons de cannelle, 4 grains de poivre noir écrasés, 200 g de sucre roux et 50 cl de vin blanc sec. Portez à ébullition, puis ajoutez 400 g de mirabelles, 4 figues, 2 pêches et 8 nectarines préalablement lavées, dénoyautées et coupées en morceaux. Laissez mijoter 5 mn avant de les mettre dans les bocaux. Stérilisez 30 mn.

comment améliorer une soupe de poisson en bocal