Mettrela préparation dans un plat et déposer les filets de Saint-Pierre dessus (chair côté fenouil). Enfourner pendant 10 minutes. Dresser les assiettes et conserver le bouillon pour le proposer au moment du service pour arroser le poisson (réchauffera le plat). Une suggestion : ajouter un peu de pamplemousse coupé finement. 40g de filet de sole 2 quartiers de pamplemousse rose 3 brins de coriandre fraîche 1 noisette de beurre 1 pincée de sel Préparation : Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8 ). Épluchez les quartiers de pamplemousse à vif, en ôtant la membrane qui les recouvre puis coupez-les en petits dés en récupérant le jus qui s’en écoule. Pourapprécier toute la finesser du Saint pierre j'e l'ai fait au beurre citronné avec de jolies billes de légumes .Un régal! Épluchez les légumes ,faites des billes à l'aide d'une cuillère parisienne .Faites les cuire séparément à l'eau bouillante , 2 Cuisiner mijoter, cuir et ou bouillir filet de saint pierre en papillote au chouchou avec Monsieur Cuisine. Le temps de cuisson de cette recette facile avec le robot Monsieur Cuisine edition plus est très rapide. La liste des ingrédients pour faire votre filet de saint pierre en papillote au chouchou avec Monsieur Cuisine : [Total : 0 Moyenne : 0/5] Si vous avez rélisé la recette n Lavezles filets de chaque saint-pierre en prélevant les 2 filets dos et ventre de chaque côté du poisson. Réservez. Avec la tête, les 2 arêtes centrales et la peau, préparez une petite ¼de cuil. à café rase de piment d'Espelette, les petits morceaux d'anchois, puis un filet d'huile d'olive.. Fermez hermétiquement chaque papillote. Posez les papillotes sur une Filetde Saint-Pierre en papillote. 04:23. publié le 10/01/2018 à 06:10 - mis à jour le 10/01/2018 à 10:58. Du lundi au vendredi à 5h53, le Chef François Pasteau vous hm2lC. 25 min Facile 150 g de filet de saint pierre poisson ou cabillaud 1 branche de céleri 1 carotte 2 navets cerfeuil et ciboulette 1 pincée de curry 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 Épluchez les légumes, coupez en dés ou bâtonnets et faites cuire à l'eau bouillante 5 min. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 2 Placez ensuite dans un faitout avec l'huile et les épices, salez et poivrez par dessus le poisson. 3 Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes. Au moment de servir, parsemez le plat de ciboulette et de cerfeuil. Astuces Pour cette recette de Filets de saint pierre aux légumes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Error 403 Guru Meditation XID 179641177 Varnish cache server Vous êtes ici Ingrédients 1 Saint-Pierre d’1 kg environ parés par le poissonnier 20 gousses d’ail 10 mini fenouils 3 belles tomates 2 citrons 1 bouquets de basilic lavé et effeuillé 25 olives noires dénoyautées 50 cl de fond de volaille verres de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincées de sel et de poivre Préchauffer le four à 240°C Laver et tailler en rondelles, les citrons et les tomates. Peler et écraser grossièrement 16 gousses d’ail. Hacher les olives. Garnisser le poisson avec ¼ de l’ail et ¼ des olives, 4 feuilles de basilic ciselé, saler, poivrer et verser un filet d’huile. Dans un plat à four, sur les tiges de basilic sans feuilles, poser le poisson. Le couvrir avec les rondelles de citron et de tomate, ajouter les tiges de fenouil, le reste d’olive et de d’ail, saler, poivrer. Verser autour du poisson, 40 cl de fond de volaille et le vin. Couvrer d’une feuille de papier aluminium et enfourner 20 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les feuilles de basilic dans le plat. Pendant ce temps, dans une sauteuse, cuire les bulbes de fenouils dans 2 cuillères d’huile, 4 gousses d’ail pelées. En cours de cuisson ajouter les 10 cl de fond de volaille et assaisonner. Nos astuces Saint-Pierre Mesurant moins de 50 cm, ce drôle de poisson arbore une tache noire sur ses flancs. Une envie ?Une recette !À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient ! Personnes Joseph Le Berre, François Gloaguen, Corentin Perchec, Eugène Floch, Joseph Celton, Alain Moallic, Jean Nouy, Hervé Colin, Jean Goff, Emmanuel Marec, Gabriel Brun, Pierre Perhérin, Pierre Perrot, Joseph Perhérin, Gabriel Lastenet, Jean Hélias, Pascal Nouy, Eugène Lagadec, Emmanuel Marec, Guillaume Marec, Gabriel Cariou, François Ralec, Pierre Kerfendal, Pierre Moallic, Laurent Quéré, Eugène Nouy, Hervé Tanguy, François Dagorn Notre offre Qui sommes-nous ? Blog Réserver une démo Espace Client Menu Réservez une démo Espace Client Cette page ne semble pas exister. Il semble que le lien pointant ici soit défectueux. Et si vous essayiez plutôt de rechercher ? Rechercher 1ère plateforme SAAS omnicanale d’acquisition et de fidélisation client BtoB Qui sommes-nous ? 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